Добірку пісних салатів, які ви можете приготувати кожного дня із простих інгредієнтів пропонує Коліжанка.
1. Салат з буряка та яблука
Простий салат на кожен день з пікантними нотками у вигляді часникового соусу.
Інгредієнти:
буряк середній – 2-3 шт.;
яблука середні – 2 шт.;
цибуля салатна – 1 шт.;
часник – 3 зуб.;
сметана або йогурт – 100 г;
сіль, перець – за смаком.
Рецепт приготування:
Готуємо соус: подрібнити часник, додати сметану або йогурт та спеції за смаком. Все ретельно перемішати.
Попередньо відварений буряк очистити, натерти на грубій тертці.
Яблука натерти, цибулю дрібно нарізати.
Всі інгредієнти змішати, заправити часниковим соусом та дати настоятися кілька хвилин.
2. Салат з печеної капусти
Білокачанну капусту розрізати на кілька частин, скласти у мішок для запікання та поставити в духовку на 150-180º на 2-3 години, або поставити ввечері в духовку на 2 години, а потім вимкнути її і залишити там капусту до ранку.
Капусту нічим не заправляємо перед запіканням. Багато хто після запікання на кілька годин кидає капусту в розсіл (від огірків або помідорів).
Готову капусту нарізаємо як на салат, готуємо заправку: змішавши при цьому олію, сіль, перець, часник, можна додати гірчицю в зернах та розсіл від квашених огірків. Доводимо до смаку.
Можна подавати печену капусту просто зі сметанкою
3. Вінегрет. Рецепт салату з квасолею та квашеною капустою
Вінегрет – популярна в Україні страва із суміші різноманітних сирих та відварених овочів: картоплі, буряка, квашеної капусти, солених огірків, моркви, квасолі, цибулі, приправ, яка заправляється оцтом, олією. Подається на закуску холодною.
Основний інгредієнт, без якого вінегрету не буває, — буряк.
Рецептів вінегрету досить багато, вмілі господині готують як і класичний варіант цієї страви, так і самі різні варіації цього ситного та корисного салату. Ви можете спробувати вінегрет з квасолею, вінегрет з додаванням оселедця і навіть неймовірно смачний вінегрет з грибами. Звичайно, і способи приготування вінегрету можуть бути абсолютно різні. Приміром, хтось віддає перевагу тільки відварювати буряк, а хтось використовує тільки запечений.
Якщо ви поки не вирішили, який вінегрет подобається найбільше вам, то рекомендуємо ознайомитись з одним із них.
Простий рецепт приготування вінегрету:
Вдвічі приємно, що це, мабуть, один з найбільш корисних салатів, ще й до того ж не надто дорогий. Такий вінегрет традиційного готується пізньої осені та взимку, коли вже готова квашена капуста.
Інгредієнти:
Буряк — 4 штуки;
Капуста квашена — 200 грам;
Картопля — 3 штуки;
Огірки солоні — 4 штуки;
Морква — 3 штуки;
Квасоля відварена — 300 грам;
Червона цибуля — 2 штуки;
Масло за смаком рослинне, краще холодного віджиму, воно духмяне і смачне;
Винний оцет — 50 грам;
Сіль — дрібка;
Перець чорний — за смаком.
Готуємо:
Більшість господинь для цієї страви буряк відварює, а не запікає, і дуже даремно. Запечений буряк куди смачніше, ніж відварний — він і солодше, і більш ароматний. Для того щоб ви могли приготувати так буряк, вам треба буде його гарненько промити, а потім загорнути буряк у фольгу. Духовку треба буде прогріти до 200 градусів, після чого можна буде готувати буряк там протягом 1,5 годин. Буряк і правда готується куди повільніше інших продуктів, але це через те, що він має більш щільну консистенцію і структуру. Після чого вам треба буде вибрати однакового розміру картоплю і моркву, і те, і інше треба буде акуратно відварити до готовності. Вже після цього ви зможете підготувати і всі інші інгредієнти. Квасолю треба буде висипати в друшляк для того, щоб зайва рідина зійшла. Якщо морквина, картопля і буряк вже готові, саме час буде їх остудити і почистити від шкірки. Після цього потрібно буде порізати очищені овочі кубиками приблизно однакового розміру. Цибулю треба буде теж порізати, і досить дрібно. В цілому, можна буде брати і білу ріпчасту цибулю, а не червону, але в такому разі її треба буде обов’язково ошпарити окропом. Можна просто викласти її в ємність і залити окропом, залишити на 10 хвилин, після чого можна буде окріп злити.
Для того щоб ви могли приготувати заправку до вінегрету, вам треба буде перемішати сіль і перець, а також масло і трохи винного оцту. Капусту краще трохи віджати. Якщо вона дуже кисла, то і винний оцет вам не буде потрібний. Огірки треба буде теж порізати невеликими кубиками, після чого можна буде їх підмішати до решти інгредієнтів вінегрету.
4. Салати з дайконом
«Салат з дайконом нашвидкуруч»
Інгредієнти:
дайкон – 1 шт.
соєвий соус – 2 ст. л.
гірчиця – 1 ст. л.
зелена цибуля – маленький пучок,
сіль – дрібочка.
Цибулькові пір’я порвіть або наріжте смужками, посоліть. Очистіть корінь дайкона від шкірки і наріжте його соломкою. Зсипте все в одну мисочку. Змішайте соєвий соус та гірчицю та заправте ними салат.
Готово!
«Салат помідоровий з дайконом»
Інгредієнти:
дайкон – 1 шт.
помідори – 2 шт.
листя салату – пучок
соєвий соус – 1 ст. л.
оцет – 1 ст. л.
сіль, цукор – до смаку.
Вимийте, обсушіть та викладіть на тарілку салатне листя. Дайкон очистіть та наріжте соломкою. Зніміть з помідорів шкірочку (найкращий спосіб — кинути спочатку помідор у гарячу воду, а після відразу залити його холодною, від такого шоку шкірочка зніматиметься легко) і наріжте його дольками. З соєвого соусу, оцту, солі і цукру зробимо заправку. На листя салата викладіть дайкон та дольки помідора, заправте.
Хай смакує!
«Салат з дайконом, яблуком та журавлиною»
Інгредієнти:
дайкон – 1шт.
яблуко (краще кислого сорту) – 1 шт.
цибуля червона – 1 шт.
журавлина – жменька
оливкова олія – 1 ст.л.
сік з половини лимона
зелень – невеликий пучок
сіль – до смаку.
Цей салат викладаємо шарами. Наспід порізане соломкою яблуко. Не забудьте скропити його соком лимона, аби не почорніло. На яблуко – півкільцями порізану цибулю, посоліть. Поверх цибулі покраєний, як і яблуко, дайкон. Полиймо злегка оливковою олією. Прикрашаємо салат ягідками журавлини та зеленню. На деякий час ховаємо салат у холодильник, щоб «пройшовся».
«Салат з дайконом, буряком та чорносливом»
Інгредієнти:
дайкон – 1шт.
буряки (попередньо зварені) – 2 шт.
чорнослив – півжмені
рослинна олія – 1 ст.л.
Найперше, заливаємо кип’ятком чорнослив, щоби зм’як. За той час очищаємо від шкірки дайкон та попередньо зварені буряки, тремо їх на грубій терці. До овочів додаємо чорнослив. Змащуємо салат олією та перемішуємо. Куштуємо, чи не бракує солі?
Автор: Христина Панчишин
5. Салати з квашеною капустою
Гадаємо, для тебе не секрет, що квашена капуста − це незамінне джерело необхідної організму аскорбінової кислоти. До того ж капуста виводить з організму холестерин і дуже корисна для роботи кишечника.
Квашену капусту можна подавати в якості закуски або ж використовувати для приготування інших, не менш смачних і корисних салатів. Спробуй!
Салат з квашеної капусти та картоплею:
Для рецепту вам буде потрібно:
капуста квашена – 300г
картопля – 75 г
цибуля ріпчаста – 25г
журавлина – 25г
масло рослинне – 7г.
Квашену капусту дрібно нарізати. Варену картоплю нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю очистити і тонко нашаткувати. Підготовлені продукти з’єднати і додати до них журавлину. Салат викласти в салатник і заправити рослинним маслом.
Салат з квашеної капусти з рослинним маслом:
Для рецепту вам буде потрібно:
квашена капуста – 500г
рослинне масло – 1 ст.л.
цукор – 1-2 ст.л.
Квашену капусту змішати з цукром і рослинним маслом, можна додати свіжі яблука, нарізані скибочками. Подають цей салат до смаженої свинини, вареної птиці.
Баварський салат з квашеної капусти:
Для рецепту вам буде потрібно:
капуста квашена – 500г
бульйон м’ясний – 125г
лавровий лист – 2 шт.
чебрець – 4 гілочки
грудинка пісна – 125г
цибуля ріпчаста – 2 шт.
насіння кмину – щіпка
сіль, цукор, чорний перець – за смаком
петрушка (зелень рубана) – 1 ст.л.
Капусту дрібно порубайте, залийте киплячим бульйоном, покладіть лавровий лист і чебрець, закрийте кришкою і залиште на 25 хвилин. Потім зніміть кришку і дайте рідині википіти. Вийміть лавровий лист і чебрець.
Грудинку наріжте кубиками і обсмажте. Додайте дрібно нарізану цибулю. Покладіть капусту, перемішайте, приправте сіллю, кмином, перцем і цукром.
Остудіть, посипте зеленню і подавайте до свинячих ніжок або реберець.
Салат з квашеної капусти з грибами:
Для рецепту вам буде потрібно:
квашена капуста – 100г
гриби солоні – 100г
цибуля ріпчаста – 1 / 2 шт.
масло рослинне – 1 ст.л.
зелень петрушки – за смаком
цукор, кмин (насіння).
Гриби наріжте скибочками, цибулю – дрібними кубиками. З’єднайте гриби з квашеною капустою, цибулею та олією, заправте цукром і насінням кмину.
При подачі посипте зеленню.
Салат з квашеної капусти “Зимовий”:
Для рецепту вам буде потрібно:
квашена капуста – 100г
ріпчаста цибуля – 50г
кріп – 10г
рослинне масло – 10г
житній хліб – 50г.
У квашену капусту додати дрібно нарізану цибулю, заправити рослинним маслом і посипати зеленню. Подавати з житнім хлібом.
Салат з квашеної капусти з оселедцем:
Для рецепту вам буде потрібно:
квашена капуста – 500г
рослинне масло – 2 ст.л.
оселедець – 1 шт.
яйце – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
Квашену капусту віджати, заправити рослинним маслом і дрібно нарізаною цибулею. Підготовлений оселедець нарізати шматочками, покласти на тарілку, прикрасити кружальцями круто звареного яйця.
Навколо викласти капусту.
Салат з квашеної капусти, моркви та горіхів:
Для рецепту вам буде потрібно:
квашена капуста – 250г
морква – 1 шт.
рослинне масло
кмин, сіль, перець – за смаком
волоські горіхи – 100 г.
Натріть на тертці очищену моркву і змішайте з кількома ложками рослинного масла, перемішайте з капустою. Додайте кмин і, якщо вам подобаються гострі страви, перець грубого помелу. Прикрасьте салат очищеними волоськими горіхами. Цей салат дуже корисний для здоров’я, особливо взимку, коли ваш організм потребує вітамінів і мінеральних речовин.
Салат з квашеної капусти з огірком:
Для рецепту вам буде потрібно:
капуста квашена – 400г
солоний огірок – 2 шт.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
рослинне масло – 2 ст.л.
Квашену капусту промити в кип’яченій воді, злити зайву рідину. Солоні огірки очистити від серцевини і нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Все перемішати і заправити олією.
Салат з печериць із квашеною капустою
Для рецепту вам буде потрібно:
печериці свіжі – 100г
картопля – 4 шт.
квашена капуста – 300г
цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
масло рослинне – 2-3 ст.л.
цукор, зелень – за смаком
Гриби промити, очистити, відварити в підсоленій воді зі спеціями, нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Картоплю відварити в «мундирі», очистити від шкірки, нарізати кубиками. Підготовлені продукти змішати, додати квашену капусту, трохи цукру і заправити все рослинним маслом.
Готовий салат викласти в салатник і прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.
6. Салат з буряком та горіхами
Смачний, корисний, дієтичний та простий у приготуванні !
Салат з буряком та сиром фета і волоськими горіхами – рецепт приготування
Інгредієнти:
відварений або запечений буряк
сир фета
грецькі горіхи
листя салату
Для соусу:
соус соєвий — 20 мл
лимонний сік або оцет бальзамічний — 10 мл
оливкова олія — 20 мл
сіль, перець — за смаком
насіння кунжуту
Готуємо:
Буряк попередньо відварюємо або запікаємо у фользі до готовності, чистимо і нарізаємо скибочками.
Грецькі горіхи підсмажуємо на сухій сковорідці, помішуючи. Коли вони легко зарум’яняться, викладаємо на тарілку, посипаємо сіллю і перемішуємо.
Для заправки змішуємо усі інгредієнти.
Викладаємо на тарілку листя салату, скибочки буряка, фету, горіхи і поливаємо заправкою.
Смачного ! ?
7. Салат з грибами та квасолею
Пісний салат з грибами і квасолею припаде до смаку усій родині, а легкість у приготуванні приємно здивує.
Інгредієнти для приготування пісного салату з грибами та квасолею:
Гриби – 250 г
Квасоля консервована – 1 банка
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Часник – 1 зубчик
Шпинат листя – за смаком
Масло рослинне – 2 столові ложки
Оцет бальзамічний – 1 столова ложка
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль – за смаком
Цибулю, гриби та часник нарізаємо, обсмажуємо. Шпинат промиваємо, заправляємо оцтом, солимо та перчимо. Додаємо цибулю з грибами, квасолю, перемішуємо.
